Belirgin niteliği ve özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren iş...
Daha FazlaLüfer hassas bir balıktır. Aşırı yüksek ateşte pişirmek etini kurutur. Orta-yük...
Daha Fazlaİstanbul, tarih boyunca balıkçılık faaliyetlerinin yoğun olarak sürdürüldüğü, su ürünleri açısından zengin bir coğrafya olarak öne çıkmıştır.
Kentin kültürel ve ekonomik dokusuyla iç içe geçmiş olan balıkçılık, özellikle belirli balık türleriyle özdeşleşmiş bir geleneği yansıtır.
Daha Fazla Bilgi
Lüfer, taze ve dikkatle pişirilmişse zaten kendi başına bir ziyafettir. Izgara edilmeden önce sadece tuz ve biraz zeytinyağı ile marine edilmesi yeterlidir. Yanında limon, roka ve kırmızı soğan klasik eşlikçilerdir...
Fırında lüfer genellikle patates, soğan, domates ve limon dilimleriyle birlikte servis edilir. Önce sebzelerden küçük bir tabak yapın, bu tatlar balığın aromasını...
Geleneksel lüfer, odun kömürü ateşinde, az tuzla pişirilir. Yağlı yapısı, ateşe yakın mesafede çıtır bir deri ve sulu bir iç oluşturur. İlk dokunuşta bunu fark edersiniz...
İstanbul Özelinde Coğrafi İşaret Değerlendirme Toplantısı, İstanbul Ticaret Odası... lorem200
Detayları Gör →
Praesent elementum facilisis leo vel fringilla est. Vestibulum lectus mauris ultrices eros.
Detayları Gör →Lüferin geleceği için bugünden koruyoruz.
Sürdürülebilir balıkçılık ilkeleriyle Boğaz’ın mirasını yaşatıyoruz. Sürdürülebilir yaklaşımımızı keşfedin.
